Заметил что зачастую в фильмах, при показе сцен с книгой, она всегда открыта на середине.

По себе частенько замечал, что книга на середине более гармонично и эстетично смотрится и удобно держаться в руке.

Может дело в равной сбалансированности обеих сторон?)